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दुनिया का पहला कचोरी सर्वे …एक इंदौर की नज़र से

दुनिया का पहला कचोरी सर्वे …एक इंदौर की नज़र से
  • टेस्ट
  • मसाला
  • क्वालिटी
  • चटनी
  • कीमत
  • फिर से आओगे ?

वाह ! मज़ा आ गया

भारत में ऐसा सर्वे न देखा न सुना...

कचोरी हो तो बस इन्दोरी....इतिहास में सबसे ज्यादा बार पढ़ा गया इन्दोरी पोस्ट

इंदौर खाने वालों और बोलने वालों का शहर है  और कचोरी इसकी कमजोरी….तो लीजिये पेश है एक अत्यंत महत्वपूर्ण कचोरी सर्वे आपके लिए …इंदौर आयें तो ये ज़रूर खाएं |  

यह सिर्फ उन दुकानों की लिस्टिंग हैं जिन्होंने कचोरी बनाने और अनोखे स्वाद के साथ खिलाने की धूम मचा दी है |इन्होने इन्दोरियों को कचोरी खिलाना सिखाया है | आलू , दाल . प्याज , भुट्टा , मेवे हरे छोड़, बटले की कचोरियाँ ………अभी सुनने में आया है की नूडल्स भरी चाईनीज़ कचोरी भी बनाने लग  गिया है कोई भई अपना इंदौर में ..

 

लाल बाल्टी की कचोरी – Lal balti kachori  

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हाँ लाल बाल्टी…अब बाल्टी और कचोरी ? येई तो इंदोर हे भिया …. 

गर्मागर्म आलू की कचोरी उस पे तीखी हरी मिर्च की चटनी/ ठेसा  कागज़ के टुकड़े पर , कम से कम २-३ कचोरी खा के ही उठता है आदमी यहाँ से …

Address: 

Tilak Path, Martand Chowk, Indore, Ram Bag Road, Indore

Specialty:  Aaloo ki Kachori, Green Spicy Chutney

 

विशेष : “Lal balti” means , if Red Bucket Bulb is on then you are lucky and will get Awesome Kachori.”  लाल बाल्टी टंगी है और उसमे लाईट जले तो कचोरी मिलेगी नहीं तो नहीं …

 

2. इंजीनीयर की कचोरी – जी एस आई टी एस कालेज – Engineer ki kachori,  

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इस कचोरी को खाकर न जाने कितने लोग इंजीनीयर बन गए और महमूद भाई भी कचोरी के इंजीनीयर नबं गए …

Address :

Lantern Sq. GSITS Chauraha, College of Design ke Saamne, Indore

( लैंटर्न चोराहा -स्टारलिट्)  

Specialty:   Aaloo ki Kachori, Green Chatnee, Fried Green Chilly  ,

चाय भी १ नंबर बनाते है ये…

 

सुरेश की कचोरी – Suesh Ke Namkeen | At Malwa mill Square, Indore

हींग की कचोरी के उस्ताद, आलू और दाल की कचोरियाँ

Specialty:  Dal with heeng, Pyaz and Aaloo ki Kachori, Green & red Chatnee

 

 

बम की कचोरी – “Bam” Badri guru ki Kachori 

Address : Malhar ganj Chauraha , Khajuri bazar ka end, Indore

Specialty: Small Size Dal Kachoris, Malhaarganj Chauraha, Awesome taste with heeng falvored Moong dal masala

He is also Famous for his Kachoris in Schools , Specially In Balvinay mandir, malhar Aashram and Ahilya Aashram School in old days.

 

बाल विनय मंदिर में बद्री भैया यानि बम की कचोरियों ने सालों तक राज किया है |

 

विजय चाट हाउस  की कचोरी – Vijay Chat House | Address : 56 Dukan and Sarafa

 

vijaychat

 

हरे मटर और दाल के अद्भुत मिश्रण वाली इस कचोरी को ५६ दूकान पे आने वाला और सराफा में जाने वाला हर परिवार खाकर नहीं जाये ऐसा अभी तक नहीं हुआ | लोग पैक करवा कर और स्टूडेंट्स झुण्ड में आकर इसका लुत्फ़ उठाते हैं | हरी और ईमली -खजूर की लाल चटनी के साथ लाजवाब गर्मागर्म कचौरियां है विजय चाट की …

Specialty:  Dal , Mattar ki Kachoris with Red & Green Chutney with “SENV”

 

अनंतानंद उपहार गृह की उसल कचोरी Anantanad Uphaar Grah 

 

झन्नाट कचोरी  | Jail road, Indore

kachori_ananatanand

सादी कचोरी , प्याज़ चटनी – अनंतानंद उपहार गृह

 

usalkachoriझन्नाट उसल कचोरी

Specialty: Very Spicy Usal Kachoriwith Sev and Pyaz Chatnee , Sadi Aaloo Kachori with Signeture Pyaz Chatnee make this place the best of all.

इनकी सादी कचोरी ,  प्याज की चटनी के लिए लगती है लाईन ..

इनके उसल पोहे खाकर इंदौर है दीवाना , दिनभर और रात के ८ बजे तक पोहे खाना  हो तो यहाँ आयें ..

विशेष चेतावनी  :

कमजोर पेट वाले, NRI , अंग्रेज़ इस उसल कचोरी को नहीं खाएं | जनहित में जारी | इसे खाने के लिए वाकई में कलेजा चाहिए|  

 

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रवि अल्पाहार – Ravi alpahar |  Nagar nigam Compaunt and Anand bazar Indore

 

 

आलू की कचोरी , प्याज चटनी के साथ गर्म कचोरी | देश में एकमात्र “फरियाली” कचोरी मिलने का स्थान (वाह रे इंदौर ) 

Specialty: Aaloo Kachori with Pyaz Chatnee

 

बाबा कचोरी राऊ –  “Baba Kulfi” Rau Ki kachori

Rau, Bus stand , Near Rajendra nagar ,  Indore
Specialty: More then Kulfi (Icecream Desi Version ) he is famous for his Kachori.
Baba kachori is famous for Special Chatnee Sev with Dal Kachori. Once Kachori is enough for lunch .

रतलाम नमकीन भंडार 

बढ़िया दाल की भरी कचोरी और हरी / लाल चटनी के साथ प्याज और गज़र का कचूमर वाली ये कचोरी बड़ी स्वादिष्ट है | चिकमंगलूर चौराहे के पहले जेल रोड पर जगदीश मिष्ठान्न भण्डार के सामने | उम्दा कचोरी …

 

 

अब यार ये ऐसी कचोरी देगा भई तो क्या नी खाएं अपन एं !

यहाँ की कचोरी आजकल इंदौर में बन रही सबसे अच्छी दाल कचौरियों में से एक है …

जेल रोड पर पुराने मधु ब्रदर्स के सामने स्थित है |

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जी एफ / भाटे की कचोरी / घोड़ा कचोरी  – इमली बाजार सराफा के पास, राजबाड़ा 

स्पेशल GF कचोरी महालक्ष्मी मंदिर राजवाड़ा के पास 

(इंदौरी ठिलवे GF कचोरी का स्वाद बखूबी जानते है)

80 साल पहले  प्यारेलालजी ने इसकर शुरुआत की थी। अब उनके पोते रवि अग्रवाल राजबाड़ा व इमली बाजार में झन्नाट कचोरी खिला रहे हैं । शाम 5 बजे से 10.30 बजे तक कचोरी बेचने के बाद राजबाड़े पर महालक्ष्मी मंदिर के पास इसे बेचते हैं।   कचोरी के मसाले में मटर, हींग, लौंग, काली मिर्च, अजवाइन, हरी मिर्च व लाल मिर्च होती है। इस वजह से यह ज्यादा तीखी होती है। खाने की शौकीन तो यह तीखी कचोरी तीन-चार तक खा जाते हैं, लेकिन पहली बार खाने पर कोई भी व्यक्ति पानी खोजने लगता है।

 

ठंड के मौसम में यह 15 दिन व गर्मी में 10 दिन तक यह खराब नहीं होती है। यह कचोरी घोड़ा कचोरी व भाटा कचोरी के नाम से भी पहचानी जाती है। राजबाड़ा के तांगेवाले यह कचोरी घोड़ों को भी खिला देते थे। इसे खाने के बाद घोड़ा तेजी से दौड़ता था, इसलिए इसका नाम घोड़ा कचोरी पड़ा। इसमे काफी मसाला भरा होता है, यह ठोस होती है। इस वजह से यह भाटा (पत्थर) कचोरी के नाम से जानी जाती है।

 

 

यह लेख हमारे फूडीज़ टीम ओह इंदौर की (खाऊ ) टीम के द्वारा लिखा गया  है और यह कोई रेंक नहीं दर्शाता है | व्यक्तिगत  स्वाद के हिसाब से इसे परखा और जांचा जाये |

Note: Some Photographs are taken from internet Sources with due respect.

 

Feedbacks are invited… Email : ohindore@gmail.com

  • समीर शर्मा | 9755012734 
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